建築、 日常の独り言
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キッチン選定

    金沢市内のT社キッチンショールームにて、キッチン選定打合せ。
    住宅でのキッチンの存在は、とても重要であり最も楽しみとなるところ。
    生活でもキッチン→料理をすることは、生活の中で最もベーシックな要素。
    デザインと機能、利便性、快適性等の全てを満たさなければならない。
    「料理」の楽しみ。家族の顔を見ながら料理する事で、味にも反映されますね。
    「食べる」楽しみ。ダイニングテーブルを囲んでの家族の対話を大切にしたい。
    オープンキッチンのつながり。そして、広がってゆく動的な感じとの調和。
    そんなキッチンで日常生活を楽しむことは、とても幸せなことですね。

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    アイランドスタイルのオープンキッチン。LDKのコア的存在だ。
    デザインとしては、素材の力を演出しながら、インテリアに溶け込ませる。
    多世代なだけに、複数でキッチンに立つ。ヒューマンスケールも考慮して、
    祖母が難なく使えるように、低めのワークスペース・シンクを背面に設けた。
    俗に言う Ⅱ列キッチン。祖母・母親・お嫁さんと、3世代で使うキッチンとなる。

    キッチンに絡む様々な要素があり過ぎて、使い勝手という一言では表現できない。

   ・収納:食材のストックと所在。買い物から食材の整理整頓。室内環境も留意。
       冷蔵庫、冷暗場としての食品庫、換気通風も配慮しなければならない。
       家庭菜園で採れた野菜、多世代だからこその漬物保管も配慮する。

   ・調理:煮る、焼く、炒める、茹でる、揚げる、蒸す、沸かす・・・加熱機器
       これらにリンクする調味料の位置関係。近接する事は必至だ。
       鍋・フライパン等の器具は食器同様に大小様々。収納位置を留意。
       大家族なので付属のグリルでは足らず、魚焼き専用グリルを設置。
       専属グリルが不要になった分は収納とし、キッチンデザインを特徴的に。
       洗う、切る、盛り付ける作業。家族が多い分、ワークスペースにはゆとりを。
       マナ板での作業と洗い、収納も兼ねた、機能的なシンク形状としたい。

   ・家電:キッチンに存在する家電製品は多種多様。便利に使いこなしたい。
       配膳の動きも考慮し、調理と並行するだけに設置位置はしっかりと確保。
       冷蔵庫・電子レンジ・オーブン・炊飯器・ポット・ミキサー・フードプロセッサー
       グリラー・珈琲メーカー・ホットプレート・卓上コンロ・生ゴミ処理機etc・・・
       アースはもちろん、消費電力も多いので、単独配線も適材適所に計画!
       昨今、デザイン重視の家電も増えてきているので、デザインにも拘りたい。

   ・片付け:鍋も入る大型食洗機。予洗い、乾燥。そして食器の収納保管。
       料理によって使い分ける食器なだけに、多くの種類のモノが存在する。
       配膳時にはスピーディに取り出し、片付けもスムースに行えるようにしたい。
       食洗機があっても洗剤・スポンジもある。洗剤はディスペンサーに移したい。

   ・ゴミ:調理時に発生する生ゴミは専用処理機へ。土に還すことでエコ化に。
       食材のパッケージはプラが多く、プラゴミ分別のためにゴミ箱は近くに。
       最もかさばり、捨てる日も限られているために、大容量のゴミ箱となる。
       大人の愉しみでもある飲酒。缶は濯ぎ洗い、乾かしてから不燃ゴミ箱へ。
       暫定的にワークトップ上に置くだろう。そこで、T社独自の3Dシンクが役立つ。

  オープンキッチンは、誤魔化しが効かず、全てがオープンになってしまう・・・。
  来客時には、散かったキッチンは見せたくないし、キレイなキッチンを保ちたい。
  ボロ隠しならぬバックヤード的な空間は、オープンキッチンには必須空間だ。

  当然の如く、自ら厨房に立って料理し、自問自答することもしばしば・・・・(汗)
  設計者はクライアントのニーズを様々な角度からリサーチし、診断し、
  適したカタチを仕立てる。 尚且つカッコイイデザインでなければならない。
  とくにキッチンは難しいです・・・・ホントに人それぞれですからね(汗)

  生活観は人それぞれ、誰もがフルオープンキッチンを使いこなせるとは限らない。
  望むカタチ全てが自分に適しているとも限りませんので、冷静に計画しましょう!
  料理→配膳→片付け→収納は永遠に続くサイクル。楽しんで使っていただきたい。


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by sinmyo | 2009-03-02 20:31 | 仕事 | Comments(6)
Commented by takeda at 2009-03-04 11:45 x
先日はどうもありがとうございました。

本当は、あの後、紹介して頂いた雑貨屋さんに行こうと思いましたが、いろいろあり、またの機会に行かせてもらいますね。(汗)
Commented by sinmyo at 2009-03-05 06:30
>takedaさま、こちらこそありがとうございました!
デザインと機能を兼ね備えたキッチン空間になりそうですね。
価格がどのくらいになるのかだけが気になるところです(汗)
Commented by mirei at 2009-03-11 00:00 x
こんな素敵なキッチンいいなぁ。

あこがれです。
Commented by sinmyo at 2009-03-11 20:06
>mireiさん、料理のプロとしてキッチン選定の極意は?
アドバイスあったらヨロシクおねがいしますね。
Commented by mirei at 2009-03-12 22:08 x
うーん。そうですね。
使いやすさと、清潔感の保ちやすさかなぁ?
Commented by sinmyo at 2009-03-13 13:37
>mireiセンセー、何より維持管理ですね。
予算さえ許せば、素材は全てステンレスといきたいところ。

金沢に出向いた際は、足を運んでみるのもいかがっすか?
きっと、魅了されると思いますよ!
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